INTRODUCTION
Les végétaux incluent les algues et les plantes terrestres, des plantes à fleurs angiospermes. Dans la classification les organismes vivants, les végétaux ne forment pas un groupe naturel ; ils ne sont pas monophylétiques qui possèdent une cellule doublée d’une paroi. Ils possèdent des plastes limités par une ou plusieurs membranes et sont des organismes eucaryotes, dont une partie du matériel génétique est connu dans un noyau. En sont alors exclues les cyanobactéries, organismes procaryotes photosynthétiques, sans noyaux ni organites. Les végétaux eucaryotes sont caractérisés par des cellules entourées d’une paroi qui contiennent une vacuole et des plastes. Les chromoplastes accumulent des pigments et contribuent à colorer les fleurs et les fruits. Les amyloplastes accumulent de l’amidon. La vacuole est un compartiment de stockage et d’échangent, de l’homéostasie cellulaire.
