Acetobacter fabarum

Acetobacter fabarum est une bactérie qui a été identifiée pour la première fois lors de la fermentation de fèves de cacao au Ghana .

Description

A. fabarum sont des bactéries à Gram négatif qui se présentent sous forme de bâtonnets arrondis, d’une taille d’environ 0,8 micromètre sur 1,2 à 3 micromètres.  S'il est cultivé sur des plaques de gélose , A. fabarum forme des colonies rondes beiges atteignant 0,8 millimètres après trois jours à 28 ° C.

Six isolats bactériens d'acide acétique, obtenus lors d'une étude de la diversité microbienne des fermentations spontanées de fèves de cacao ghanéennes, ont été soumis à une étude taxonomique polyphasique. (GTG) - Les empreintes PCR ont regroupé les isolats, mais ils n'ont pas pu être identifiés à l'aide de cette méthode. Une analyse phylogénétique basée sur les séquences géniques de l'ARNr 16S a attribué les isolats au genre Acetobacter et a révélé que Acetobacter lovaniensis, Acetobacter ghanensis et Acetobacter syzygii étaient les voisins les plus proches. Les hybridations ADN-ADN ont démontré que les isolats appartenaient à une seule nouvelle génospécie qui pouvait être différenciée de ses voisins phylogénétiquement les plus proches par les caractéristiques phénotypiques suivantes: absence de production d'acide 2-céto-D-gluconique à partir de D-glucose; croissance sur le méthanol et le D-xylose, mais pas sur le maltose, en tant que sources uniques de carbone; pas de croissance sur l'extrait de levure avec 30% de D-glucose; et faible croissance à 37 ° C. Les teneurs en ADN G + C de quatre souches sélectionnées étaient comprises entre 56,8 et 58,0% en moles. Les résultats obtenus prouvent que les isolats doivent être classés en tant que représentants d’une nouvelle espèce d’Acetobacter, pour laquelle le nom Acetobacter fabarum sp. nov. est proposé. La souche type est la souche 985 (T) (= R-36330 (T) = LMG 24244 (T) = DSM 19596 (T)).