Pectobacterium carotovorum

Pectobacterium carotovorum est une bactérie de la famille des Pectobacteriaceae ; il appartenait au genre Erwinia . 

Pourriture molle d'un oignon causée par Pectobacterium carotovorum ou Dickeya dadantii.

L'espèce est un phytopathogène avec une gamme d'hôtes diversifiée , y compris de nombreuses espèces végétales importantes sur le plan agricole et scientifique. Il produit des enzymes pectolytiques qui hydrolysent la pectine entre les cellules végétales individuelles. Cela provoque la séparation des cellules, une maladie que les pathologistes des plantes appellent la pourriture molle bactérienne . Plus précisément, il provoque la nécrose vasculaire de la betterave et la jambe noire de la pomme de terre et d'autres légumes (d'où le nom carotovora - «mangeur de carotte»), ainsi que le flux de boue sur de nombreuses espèces d'arbres différentes.  Actuellement, il existe quatre sous-espèces décrites de P. carotovorum (carotovorum, brasiliense, odoriferum et actinidiae). 

Cette bactérie est un pathogène végétal omniprésent avec une large gamme d'hôtes (carotte, pomme de terre, tomate, légumes-feuilles, courges et autres cucurbitacées, oignon, poivrons verts, violettes africaines, etc.), capable de provoquer des maladies dans presque tous les tissus végétaux qu'elle envahit. . C'est un agent pathogène très important sur le plan économique en termes de pertes après récolte et une cause courante de décomposition dans les fruits et légumes entreposés. La pourriture causée par P. carotovora est souvent appelée «pourriture molle bactérienne» bien qu'elle puisse également être causée par d'autres bactéries. La plupart des plantes ou parties de plantes peuvent résister à l'invasion par les bactéries, à moins qu'un type de blessure ne soit présent. Une humidité élevée et des températures autour de 30 ° C favorisent le développement de la pourriture. Les cellules deviennent très mobiles à proximité de cette température (26 ° C) lorsque du fructose est présent.  Des mutants peuvent être produits qui sont moins virulents. Les facteurs de virulence comprennent: les pectinases, les cellulases (qui dégradent les parois cellulaires végétales), ainsi que les protéases, les lipases, les xylanases et les nucléases (ainsi que les facteurs de virulence normaux pour les pathogènes - acquisition de Fe, intégrité du LPS, plusieurs systèmes de régulation mondiaux).