Petroselinum segetum - Sison segetum – Persil des moissons
(Apiacea)
Plantule :
La plantule a des feuilles alternes disposées en rosette. Sa teinte brillante et d’un vert foncé.
Les cotylédons elliptiques-allongés d’assez grande taille (12 à 17 mm x 2.5 à 4 mm), s’atténuent en un pétiole distinct (4 à 6 mm). Leur limbe est parcouru par trois nervures bien visibles.
Les premières feuilles, de forme arrondie, sont échancrées à la base. La première feuille est dentée, à peine sinuée. Les deuxième, troisième, voire quatrième feuilles sont lobées-dentées.
Les dents inégales du bord du limbe sont mucronées.
Les feuilles suivantes sont divisées. Le segment terminal, lobé-denté ou divisé, est d’une taille un peu supérieure aux segments latéraux.
Ceux-ci, ovales puis ovales-allongés, sont incisés-dentés et régulièrement disposés par paires le long d’un grand « pétiole » canaliculé. La face inférieure du limbe, de couleur vert clair, est parcourue par de nombreuses nervures. L’ensemble de la plantule est glabre. Froissée sous le nez, elle dégage une odeur de persil discrète, mais perceptible.
Plante adulte :
Le persil des moissons est une plante annuelle, glabre, d’une hauteur de 30 à 70 cm.
La tige, finement striée et très ramifiée, porte des rameaux effilés, souvent étalés, toujours peu feuillés.
Les feuilles sont divisées en treize à dix-neuf segments ovales-allongés, incisés-dentés et mucronés. Elles s’inscrivent dans un contour lancéolé.
La floraison a lieu de juillet à septembre. Les fleurs, blanches ou rosées, sont réunies en ombelles pauciflores à deux à cinq rayons très inégaux.
Le froissement des feuilles et des fruits ovoïdes exhale une odeur de persil.
Petroselinum segetum
Persil des moissons
Petroselinum segetum
(L.) W.D.J.Koch, 1824
Synonyme
- Sison segetum L., 1753
Description
Caractéristiques
- Organes reproducteurs
- Couleur dominante des fleurs : blanc
- Période de floraison : août-octobre
- Inflorescence : ombelle d'ombellules
- Sexualité : hermaphrodite
- Ordre de maturation :
- Pollinisation : entomogame
- Graine
- Habitat et répartition
- Habitat type : friches vivaces mésoxérophiles, médioeuropéennes
- Aire de répartition : européen occidental
C'est une plante qu'on rencontre dans les champs humides, les haies et les fossés d'une large moitié ouest de la France. Les rameaux sont effilés et portent peu de feuilles. Celles-ci sont divisées en folioles dentées. Elles ont un contour général lancéolé et sont de plus en plus étroites au fur et à mesure qu'on s'élève sur la tige. Les ombelles sont composées de trois à cinq rayons très inégaux. Les fleurs sont blanches ou rosées. Les fruits sont bordés de côtes bien marquées. Le persil cultivé appartient à l'espèce Petroselinum crispum (Miller) Hill.
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